Thursday, 23 April 2009
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~*糖唶排骨*~
~*糖唶排骨*~
好開心呀!
整得好好食呀~ ^^
多得亞媽支"黑甜唶"
多得dilys個食譜!!
原來我係有食過~*糖唶排骨*~架~
但細個個陣時唔知佢個名係咩~
我用的係金沙骨(亞媽話)(一排排個d)
好爽, 唔un~ ^^
酸酸甜甜, lo晒飯了~ 呵呵
個食譜係話用鎮江醋,
但咁岩亞媽幫緊弟婦煲薑醋, 又咁岩亞媽又尋日去買新的入倒入去~
咁我就咁岩咁夾走左少少黎用~
慳得一蚊得一蚊~ yes!!
晚晚都係兩個送~
尋晚除了~*糖唶排骨*~, 另一樣就係
~*豉汁蒸桂花魚*~
無蔥呀, 唔係就薑蔥蒸~
都唔多鐘意食豉汁 ...
今年第一個果皇~*榴槤*~
咁細都要45蚊 ...
買佢個殼 ...
e一個都食得人, 雖然細包d, 但都熟and夠味~
正呀!!!!
糖 醋 排 骨
材料 Ingredients：
一斤腩排 / 一字排骨（約600克）( 600 gm spare ribs)
醃料：
鹽及糖各1/2茶匙
生抽2茶匙
生粉1茶匙
胡椒粉少許
水及油各1/2湯匙將肉排清洗乾淨，瀝乾水分後，下調味料醃約二十五分鐘。
獻汁：
1 湯匙紹興酒 (1 tablespoon cooking wine)
2 湯匙生抽 (2 tablespoons soya sauce)
4 湯匙白糖 (3 tablespoons white sugar)
4 湯匙黑甜醋 (4 tablespoons dark vinegar) 煲薑醋個d黑甜醋
5 湯匙水 (5 tablespoons water)做法：
1.洗淨腩排,渣乾水份,下調味料醃約二十五分鐘
2.燒滾油,放腩排略…煎/爆炒 至表面轉色便可
3.將全部汁料拌均後加在腩排內
4.先用大火煮滾,再改中慢火煮10-15分鐘便可小貼士:
* 腩排略…煎/爆炒 (可包住腩排內的水份)
* 不要用大火烹調, 因會將鹽份帶出, 以致食品偏鹹
* 煮時要不時攪拌, 以免黏底
***若覺汁太多，可埋薄獻。
食譜by dilys
但改左醋同糖份量~ ^^
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